Pasteurizadores
Pasteurizador que permite pasteurizar hasta 60 L de mezcla por ciclo de producción.
Pastomaster XPL P
Los pastomaster XPL P son pasteurizadores de fácil uso y gestión, útiles en todo laboratorio de heladería.
La máquina está equipada con la bomba intercambiadora, que garantiza una elevada micronización de los glóbulos grasos para obtener un gelato cremoso y estable; incluso es más fácil trabajar con cargas mínimas sin arriesgar que se queme la mezcla gracias al exclusivo sistema de baño maría en seco.
Pasteurizador de alta eficiencia energética para pasteurizar mezcla por ciclo de producción.
Pastomaster RTL
Las Pastomaster RTL preparan, pasteurizan, homogenizan*, conservan, maduran y transportan las mezclas para helado; son pasteurizadoras flexibles que permiten a los Heladeros diversificar su tradicional producción.
Es la pasteurizadora más difundida en las medianas y grandes heladerías, porque es efi caz con cada tipo de mezcla y muy
fl exible en la producción. Tiene 5 velocidades de mezclado, 7 programas para mezclas helado, 4 programas para salsas,
5 programas para especialidades y 5 programas libres
Ideal para producir hasta 55 kg de crema bávara, nata, mermelada, chocolate, ganache, pasta de bignè por ciclo
Pastochef
RTL - I
La Pastochef RTL-I de Carpigiani es una máquina multifunción diseñada para pastelería y gastronomía, capaz de mezclar, hornear, pasteurizar, enfriar y almacenar productos, asegurando máxima higiene y eficiencia.
Gracias a su Inverter, ofrece 9 velocidades de agitación, incluyendo 4 intermitentes, lo que permite ajustar la preparación según cada receta.
Además, gestiona temperaturas de 2° a 105° C, facilitando el control preciso de cada proceso y ahorrando tiempo en comparación con la elaboración manual. Es la herramienta ideal para optimizar la producción sin comprometer la calidad.
