Perfecta para todas las estaciones
Pastomaster
60 XPL P
Los pastomaster XPL P son pasteurizadores de fácil uso y gestión, útiles en todo laboratorio de heladería.
La máquina está equipada con la bomba intercambiadora, que garantiza una elevada micronización de los glóbulos grasos para obtener un gelato cremoso y estable; incluso es más fácil trabajar con cargas mínimas sin arriesgar que se queme la mezcla gracias al exclusivo sistema de baño maría en seco.
Caracteristicas
Calidad
7 programas fundamentales para la producción mezclas helado: Alta pasteurización 85°C, Baja pasteurización 65°C, Pasteurización intermedia con selección de la temperatura entre 65°C y 95°C, Pasteurización chocolate 90°C, Enfriamiento y maduración 4°C, Jarabe de azúcar y Azúcar invertido.
Performance
Los ingredientes se mezclan y pasteurizan dentro de la bomba de intercambio con “baño María en seco”, patentada Carpigiani, que garantiza: alta micronización de las partículas de grasa en tamaños fines de 2 a 5 micras para helados más cremosos, eficiencia superior porque permite trabajar con cargas mínimas sin el riesgo de quemar la mezcla.
Comodidad
Tapa y bomba de intercambio: es posible introducir los ingredientes mientras la mezcla está en agitación con total seguridad.
Repisa apoya cubo de acero opcional.
Kit para transferir la mezcla de manera higiénica opcional.
Ahorro
Los pastomaster XPL P son pasteurizadores que simplifican tu trabajo y te hacen ahorrar tiempo.
Seguridad
Tapa y pantalla: Con más de 50°C, al levantar la tapa la agitación se para, evitando salpicaduras de mezcla caliente. La pantalla muestra el mensaje “Atención Caliente”.
Apagón e interrupción hídrica: según los parámetros tiempo y temperatura, controla si la mezcla ha sido alterada y, si es necesario, activa un nuevo ciclo de pasteurización.
Teorema: opcional: asistencia más sencilla gracias al control y diagnóstico por Internet.
Higiene
Grifo con temperatura controlada: la mezcla circula constantemente dentro del grifo, asegurando su correcta temperatura de ejercicio.
Limpieza total: el grifo se puede desmontar, lavar e inspeccionar completamente para garantizar la máxima higiene de la máquina.
Carpi Care kit solicítelo a su distribuidor para mantener siempre la máquina en perfectas condiciones higiénicas.
Datos Técnicos
Especificaciones Técnicas
| Producción | |
|---|---|
| Máx. litros por hora | 80 |
| Mín. litros por hora | 15 |
| Eléctrico | |
| Tipo de condensación | Agua** |
| Frecuencia (Hz) | 50* |
| Fases | 3* |
| Voltaje | 400* |
| Tamaño del fusible (A) | 16 |
| Potencia nominal (kW) | 7 |
| Dimensiones | |
| Profundidad (cm) | 88 |
| Altura (cm) | 103 |
| Ancho (cm) | 36 |
| Peso neto (kg) | 182 |
| Notas | |
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* La producción puede variar según el tipo de crema utilizada. ** Los equipos Carpigiani se fabrican bajo norma ISO 9001, por lo que las especificaciones deben considerarse aproximadas. La empresa se reserva el derecho de modificar características sin previo aviso. |
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